Lavaš - tradiční arménský chléb

Arménie je zemí, která má co nabídnout každému. Ať už vás zajímá fascinující historie, úchvatná příroda nebo bohaté kulinářské tradice.

Na dovolené v Arménii doporučujeme vyzkoušet lavaš – tradiční arménský chléb s více než dvoutisíciletou historií. Jedná se o důležitou součást kavkazské kuchyně a je také populární v Západní Asii, Turecku a v oblastech okolo Kaspického moře.  

Zajímavostí je, že od roku 2014 je Lavaš zapsán na seznamu UNESCO jako Mistrovské dílo ústního a nehmotného dědictví lidstva, což znamená, že byl uznán za významnou součást kulturního dědictví Arménie. Tento chléb není tedy pouze potravinou – má i hluboký význam v každodenním i svátečním životě Arménů. Často se podává při rodinných oslavách, svatbách a náboženských obřadech, kde symbolizuje život, pohostinnost, zdraví a prosperitu.

Tradičně se peče na stěnách hliněné pece, která se nazývá "tonir" (podobná indické peci tandoori). Po upečení se placky často suší a před konzumací vlhčí vodou, aby změkly.

Proces výroby lavaše je považován za důležitou dovednost, která se přenáší z generace na generaci. Tento tradiční způsob pečení spojuje rodiny a komunity a představuje unikátní prvek arménské kultury. A pozor, výrobu tohoto tradičního pokrmu si můžete sami vyzkoušet i během našich zájezdů po Arménii.

Chléb Lavaš se vyrábí z jednoduchých surovin – pšeničné mouky, vody a trošky soli a lze ho používat na mnoho způsobů – od balení masa a zeleniny až po přikusování k omáčkám nebo jako přílohu k hlavním jídlům. Konzumuje se i na sladko, například potřený medem.  

Dobrou chuť!

‍