Recept na dokonalé americké Buffalo wings

Tak jako je českou pivní pochoutkou nakládaný hermelín či utopenec, pro USA jsou typická pikantní kuřecí křidélka. Receptů i variant je spousta. Ta pravá, originální jsou však pikantní kuřecí křidélka Buffalo wings.

Příběhů, jak vznikl první recept na tuto světově proslulou úpravu kuřecích křidélek, je několik. Všechny však začínají v americkém městě Buffalo. Dnes kuřecí křidélka najdete po celé Americe, dokonce i v etnicky zaměřených restauracích - v zajímavých chuťových variacích. My pro vás máme recept na tradiční americké Buffalo wings s omáčkou z modrého sýra.

Recept na americké Buffalo wings

‍

K přípravě kuřecích křidélek Buffalo wings budete potřebovat:

• 1 kg kuřecích křídel,
• 65 g pikantní chilli omáčky,
• 60 g másla,
• 60 g polohrubé mouky,
• 0,6 g sladké papriky,
• vinný ocet,
• lžíce mouky,
• drcený česnek,
• cayennský pepř a sůl.

Kuřecí křídla v kloubu rozdělte. V hrnci rozpusťte máslo a přidejte do něj 5 lžic chilli omáčky, lžičku octa, nadrcený česnek a dobře promíchejte. Křidélka osolte, opepřete a smíchejte s moukou. Přidejte půlku připravené omáčky a nechte minimálně hodinu marinovat.

Křidélka dozlatova osmažte na rozpáleném oleji (můžete je ale i péct v troubě nebo grilovat). Na talíři křidélka přelijte zbytkem pikantní omáčky a podávejte s řapíkatým celerem a s omáčkou z modrého sýra, kterou si můžete buď koupit nebo vyrobit doma sami.

Recept na omáčku z modrého sýra

‍

K přípravě sýrové omáčky budete potřebovat:

• 180 ml zakysané smetany,
• 150 ml majonézy,
• 70 g sýru s modrou plísní,
• stroužek česneku,
• sůl a pepř.

Zakysanou smetanu smíchejte s majonézou, přidejte nastrouhaný sýr a utřený stroužek česneku. Podle chuti přidejte pepř a sůl. Hotovou omáčku nechte vychladit v lednici.

Křidélka s chutí namáčejte do omáčky a přikusujte řapíkatý celer, jako praví Američané. Nezapomeňte na řádně vychlazené pivo. Přejeme dobrou chuť!